Situé à Montbazon, L’Évidence est un restaurant gastronomique porté par le chef tourangeau Gaëtan Evrard, passionné de terroir et de création culinaire. Inspirée par ses racines, sa cuisine s’élabore à l’instinct et au rythme des saisons, dans un esprit de liberté totale. Chaque plat est une œuvre d’art, née de souvenirs d’enfance, de rencontres avec des artisans locaux et de cueillettes en bord d’Indre. La carte, en constante évolution, célèbre les produits bruts et les saveurs authentiques de la Touraine, dans une expérience sensorielle unique. L’Évidence, c’est une invitation à un voyage culinaire sincère et audacieux.